Początek czerwca co roku upływa we Wrocławiu pod znakiem dobrego jedzenia. Nie inaczej będzie i tym razem. Europa na widelcu ponownie zagości w Rynku. I znów zapowiada się pysznie!

Po raz pierwszy w europejskiej biesiadzie wzięliśmy udział 4 czerwca 2009 roku – Wrocław świętował w ten sposób rocznicę pierwszych wolnych wyborów. Od tego momentu impreza na stałe zagościła w miejskim kalendarzu. Wydarzeniu patronuje Robert Makłowicz. Osobie zmarłego w ubiegłym roku współtwórcy festiwalu – Piotrowi Bikontowi – zostanie poświęcony specjalny program.

Tegoroczna edycja rozpoczęła się w środę, 30 maja, jarmarkiem produktów europejskich i regionalnych, podczas którego można skosztować i kupić smakołyki z różnych zakątków Europy.

W piątek, 1 czerwca, Miejska Biblioteka Publiczna zaprosi najmłodszych smakoszy na warsztaty oraz spotkania z autorami książek kulinarnych w ramach Kulinarnego Dnia Dziecka i Kulinarnej Nocy w Bibliotece – spotkanie obejmie nocleg, wspólną kolację i śniadanie w bibliotece. Również w piątek we wrocławskim kinie Nowe Horyzonty wystartuje przegląd filmów kulinarnych pn. Filmowa Europa na widelcu, która potrwa do niedzieli, 3 czerwca. Przegląd filmowy rozpocznie się pokazem i imprezą na dachu hotelu Monopol.

Sobota, 2 czerwca, to główny dzień festiwalu. Podczas tradycyjnej biesiady, szefowie kuchni zaprezentują najbardziej charakterystyczne dania 10 krajów oraz jednego regionu – Dolnego Śląska. W tym samym dniu w Browarze Mieszczańskim rozpocznie się dwudniowa Inwazja Food Trucków i Zacnego Piwa, czyli zlot 30 wozów z najlepszym jedzeniem oraz wyborem najlepszych piw warzonych przez browary rzemieślnicze.

W programie znalazło się również sporo atrakcji dla rodzin m.in. wystawy, koncerty, warsztaty. W Rynku na zakończenie głównego dnia festiwalu wystąpi wrocławska formacja muzyczna Wroclaw Respect Orchestra, a gwiazdą wieczoru będzie KAYAH.

Z kolei w niedzielę, 3 czerwca, na Pergoli koło Hali Stulecia odbędzie się Piknik Wolności. To rodzinny festyn, w programie którego znajdą się: biesiada na trawie, plenerowe atrakcje dla najmłodszych, koncerty i wiele innych wydarzeń.

X edycja festiwalu Europa na widelcu zakończy się wyjątkowo w poniedziałek, 4 czerwca, w Dniu Wolności. Z tej okazji na wrocławskim rynku odbędzie się Wielkie Wrocławskie Śniadanie Wolności. W programie śniadaniowe przysmaki, rozmowy niekontrolowane i wspomnienia z lat 80-tych. Nie zabraknie także wspomnień związanych ze zmarłym współtwórcą festiwalu, Piotrem Bikontem.

Program wydarzeń festiwalowych w Rynku

30 maja – 3 czerwca (środa – niedziela)
Jarmark europejskich i dolnośląskich produktów regionalnych

1 czerwca (piątek)
Spotkanie wykładowo-warsztatowe z cyklu „Wrocławskie Spotkania Nalewkowe”
plac Solny (budynek Starej Giełdy)

2 czerwca (sobota)
Główny dzień festiwalu – Biesiada europejska
Rynek

Program wydarzeń na scenie

12.30 Rozpoczęcie wydarzeń na scenie – DJ Maciek Turowski
12.45 Parada kucharzy
13.00 Prezentacja zespołów kucharskich
13.15 Oficjalne otwarcie festiwalu – Robert Makłowicz
13.20 Robert Makłowicz z kamerą wśród potraw
13.45 Występ zespołu University of Wroclaw Orchestra – unikatowego przykładu studenckiej integracji międzykulturowej
14.15 Konkurs dla publiczności – m.in. Dinner in the Sky
14.30 Gotowanie na scenie – Robert Makłowicz
14.50 Konkurs dla publiczności – m.in. Dinner in the Sky
15.00 Koncert Janusza Yaniny Iwańskiego z zespołem
15.45 Robert Makłowicz z kamerą na jarmarku
16.15 Konkurs dla publiczności – m.in. Dinner in the Sky
16.30 Gotowanie na scenie – Robert Makłowicz
17.00 Konkurs dla publiczności
17.10 Gotowanie na scenie – Sylwia Majcher, autorka książki „Gotuję nie marnuję. Kuchnia zero waste po polsku.”
17.30 Wręczenie certyfikatów Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego
17.40 Gotowanie na scenie – pokaz lodowy – Rafael Derosa, ambasador smaków słonecznej Italii w Polsce i przyjaciel lodziarni Tony
18.00 Koncert Joao De Sousa z Portugalii, muzyka mieszkającego we Wrocławiu
18.30 Konkurs dla publiczności – „Leć z Wro” (rozstrzygnięcie konkursu Air France)
18.40 Pokaz – wina i sery dolnośląskie
19.00 Rozstrzygnięcie konkursu na Najlepszy Smak Dolnego Śląska 2018 i ogłoszenie wyników konkursu o tytuł Mistrza Dobrego Smaku Wrocławskich Spotkań Nalewkowych 2018
19.15 Tort Europy na widelcu
19.30 „Leć z Wro” – quiz Portu Lotniczego
20.00 Koncert Wroclaw Respect Orchestra, z którą wystąpią: Natalia Lubrano, Paweł Gołębski i gwiazda wieczoru Kayah
22.00 Zakończenie wydarzeń na scenie

1, 2 czerwca (piątek, sobota)
Dinner in the Sky – podniebna restauracja
pl. Solny

4 czerwca (poniedziałek)
Wielkie Wrocławskie Śniadanie Wolności
Rynek

Program wydarzeń festiwalowych poza Rynkiem

1 czerwca (piątek)
Kulinarny Dzień Dziecka w Miejskiej Bibliotece Publicznej
Filia nr 12
ul. J. Piłsudskiego 105
Filia nr 13 – Centrum Innowacji Przejście
ul. Świdnicka 19

Kulinarna Noc w Bibliotece, Centrum Biblioteczno-Kulturalne FAMA
ul. B. Krzywoustego 286

1–3 czerwca (piątek – niedziela)
Przegląd Filmów Kulinarnych pn. Filmowa Europa na widelcu
kino Nowe Horyzonty, ul. Kazimierza Wlk. 19a–21

1–3 czerwca (piątek – niedziela)
Wspomnienie Piotra Bikonta – cykl wydarzeń

2, 3 czerwca (sobota, niedziela)
Inwazja Food Trucków i Zacnego Piwa
Browar Mieszczański, ul. Hubska 44–48

3 czerwca (niedziela)
Piknik Wolności – rodzinny festyn
Pergola koło Hali Stulecia, ul. Wystawowa 1

Menu Biesiady

AUSTRIA
Edward Jany, Daniel Makuch

Tafelspitz – sztuka mięsa wołowego gotowana w warzywach podana z sosem chrzanowym
Fiakergulasch – gulasz z pręgi wołowej serwowany tradycyjnie z jajkiem, parówką i ogórkiem konserwowym
Schnitzel Wiener Art – przygotowywane „na żywo” panierowane sznycle z polędwicy wieprzowej podane z cząstką cytryny na liściu sałaty
Sachertorte – tort czekoladowy podany z kleksem bitej śmietany

BELGIA
Łukasz Kolibabka, Ryszard Konieczka

Panna Cotta – słynny deser ze śmietanki serwowany ze śliwkami w herbacie i porto
Kabeljauw zoet / Cabillaud sucré aux tomates rôties – dorsz na słodko z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi
Balletjes in tomatensaus / Boulettes de viande à la sauce tomate – pulpety w sosie pomidorowym
Chocolate Mousse (Belgian Skirting) / Mousse au chocolat (Belgian Skirting) – mus czekoladowy

FRANCJA
Damian Jeleń, Grzegorz Chmolowski

Boeuf Bourguignon – wołowina po bungurdzku
Pâté de foie de poulet – pasztecik z kurzych wątróbek
Casserole – zapiekanka z kurczakiem, pomidorami i ciecierzycą
Moules en sauce crémeuse carotte – małże w kremowym sosie z marchwią
Crème brûlée au chocolat blanc – zapiekany deser z białą czekoladą
Café liégeois – kawa mrożona z lodami

GRECJA
Kacper Dyś, Servet Kovaci

Avgolemono soupa (Αυγολέμονο σουπά) – rosół cytrynowy z makaronem orzo
Spetsofai (Σπετσοφαι με λουκάνικα) – gulasz z papryki i greckiej kiełbasy
Gemista (Γεμιστά) – zapiekany pomidor faszerowany kaszą i warzywami oraz zapiekana papryka faszerowana serem feta
Galaktoboureko (Γαλακτομπούρεκο) – mleczny deser z kaszy manny z brzoskwiniami

NIEMCY
Tomasz Harendasz, Grzegorz Korzeniewski

Bayerische Schweinshaxe – golonka po bawarsku serwowana z kiszoną kapustą, pieczywem i musztardą
Berliner Luft – deser malinowy
Currywurst – kiełbaska w sosie curry serwowana z frytkami
Gedeckter Apfelkuchen – szarlotka z kruszonką i lukrem

NORWEGIA
Piotr Zieliński

Fiskekaker – placuszki rybne
Bergensk fiskesuppe – norweska zupa rybna
Fårikål – baranina z kapustą

RUMUNIA
Robert Grygiel

Sarmele – rumuńskie gołąbki
Metitei (Mici) – mięsne wałeczki z grilla

SZWECJA
Przemysław Bogucki

Fisksoppa – zupa rybna z krewetkami podana z chrupiącym pieczywem
Biff à la Lindström – befsztk serwowany z ziemniakami hasselback i kwaśną śmietaną

WIELKA BRYTANIA
Agnieszka Hajbura-Michałowska, Damian Kogutiuk

Pudding – tradycyjny deser podany z kremem z goździków
Faggot – potrawa z pieczonych podrobów wieprzowych podana z dodatkiem tłuczonych ziemniaków i groszku
Pulled pork – burger z szarpaną wieprzowiną serwowany z sosem majonezowo-musztardowym w pszennej bułce
English breakfast – potrawka z fasoli i wędzonego boczku

WŁOCHY
Karol Kuc, Dariusz Kulczycki, Sebastian Witkowski

Semifreddo – tradycyjny deser z krokantem orzechowo-migdałowym i coulis truskawkowym z martini rosato
Panna Cotta – słynny deser ze śmietanki serwowany z zieloną herbatą i ziarnami granatu
Ciabatta di Maiale – kanapka z prosięciem i suszonymi pomidorami
Caponata Bruschetta – grzanka z bakłażanem, cukinią, oliwkami, pomidorami, kaparami i parmezanem

DOLNY ŚLĄSK
Zbigniew Koźlik, Grzegorz Pomietło

Chłodnik po wrocławsku szyjkami rakowymi
Śląskie niebo w gębie
Wołowina sudecka duszona w winie podana z sosem piernikowym i knedlami z kaszy gryczanej
Sałata z serem ślubowskim z czarnuszką i szparagami podana z winegretem z olejem lnianym i pokrzywą
Deser niespodzianka od Hotelu Art