Miasto wyłoniło nowego najemcę Piwnicy Świdnickiej. – Gdy tylko lokal zostanie otwarty, będą się z niego wydobywały zapachy kuchni regionalnej – zapowiadają urzędnicy.

O planach ponownego uruchomienia Piwnicy Świdnickiego informowaliśmy w połowie lutego. Jak wtedy pisaliśmy, od jesieni ubiegłego roku trwa remont obiektu, a równoległe ruszyły przygotowania do przetargu na najemcę, który docelowo będzie prowadził działalność gastronomiczną w lokalu.

Właśnie poznaliśmy zwycięzcę tego postępowania.

– Nowym najemcą Piwnicy Świdnickiej została wrocławska firma Hotelarz, a umowa ma zostać zawarta do 17 kwietnia. Z kolei do 23 kwietnia potrwają prace remontowe w lokalu, które, póki co, mimo panującej sytuacji, idą zgodnie z harmonogramem. W zgodzie z tradycją lokalu nowy najemca będzie prowadził działalność o charakterze gastronomicznym, natomiast na czas szykowania lokalu do ponownego otwarcia zostanie zwolniony z płacenia czynszu (51 tys. zł miesięcznie). Przy czym nie może to trwać dłużej niż pół roku – wyjaśnia Wojciech Koerber z biura prasowego wrocławskiego magistratu.

Jak zapowiadają urzędnicy, gdy tylko lokal zostanie otwarty, będą się z niego wydobywały zapachy kuchni regionalnej.

– Liczymy, że Piwnica Świdnicka szybko zostanie przystosowana do potrzeb nowego najemcy, ale to się musi odbyć, oczywiście, w porozumieniu z Miejskim Konserwatorem Zabytków. No i wierzymy, że zawsze będzie w niej panowała pełna kultura, jak to drzewiej bywało. Mianowicie wedle kroniki z XVIII wieku w Piwnicy Świdnickiej nie można było przeklinać, nie podawano napojów przed wpłaceniem kaucji, a za każde stłuczone naczynie należało zapłacić – dodaje Wojciech Koerber.  

Umowa zostanie podpisana na 10 lat. Po tym czasie najemca ma prawo wystąpić o jej przedłużenie na czas nieokreślony.  

Przypomnijmy, że Piwnica Świdnicka, czyli najstarsza (rozpoczęła działalność w 1273 roku) piwiarnia nie tylko we Wrocławiu, ale i w całej Europie, została zamknięta na przełomie 2017 i 2018 roku. Wówczas lokal wrócił do miasta, po wcześniejszym, toczącym się kilka lat sądowym sporze najemcy z magistratem.

fot. Klearchos Kapoutsis from Santorini, Greece – Piwnica Świdnicka Uploaded by Yarl, CC BY 2.0