W skali ca\u0142ego kraju\nfunkcjonuje ju\u017c prawie 500 winnic, ale mi\u0142ym zaskoczeniem jest fakt, \u017ce i nasz\nregion zaczyna w tej kwestii dochodzi\u0107 do g\u0142osu. Jest to o tyle istotne, \u017ce\nrynek winiarski w Polsce dynamicznie ro\u015bnie.<\/p>\n\n\n\n
Wed\u0142ug danych z sierpnia\n2019 roku warto\u015b\u0107 tego sektora w Polsce przekroczy\u0142a psychologiczn\u0105 barier\u0119 2,5\nmiliarda z\u0142otych, cho\u0107 por\u00f3wnuj\u0105c to z innym krajami europejskimi, jeste\u015bmy pod\nwzgl\u0119dem spo\u017cycia wina niemal na szarym ko\u0144cu stawki. W przeciwie\u0144stwie do\nspo\u017cycia alkoholu w og\u00f3le, kt\u00f3re w Europie spada, w Polsce niestety ro\u015bnie,\nprzy czym najwi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105 wci\u0105\u017c ciesz\u0105 si\u0119 mocne alkohole.<\/p>\n\n\n\n
Na ca\u0142y polski rynek wina\nsk\u0142ada si\u0119 aktualnie oko\u0142o 500 winnic rozlokowanych w r\u00f3\u017cnych rejonach kraju.\nUwarunkowania klimatyczne powoduj\u0105, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich znajduje si\u0119 w\npo\u0142udniowej cz\u0119\u015bci Polski, przy czym wbrew temu, co mog\u0142oby si\u0119 wydawa\u0107,\nnajwi\u0119cej funkcjonuj\u0105cych aktualnie winnic jest w Ma\u0142opolsce i na Podkarpaciu,\ngdzie zreszt\u0105 powsta\u0142y pierwsze profesjonalne winnice w Polsce. Pocz\u0105tek\nwiniarstwa na terenie naszego kraju datowany jest na wiek XII i rozwija\u0142 si\u0119\nprzede wszystkim w okolicach Krakowa, Krosna, Sandomierza i Lublina.<\/p>\n\n\n\n
G\u0142\u0119bsza analiza\nmateria\u0142\u00f3w historycznych przynosi jednak bardzo interesuj\u0105ce fakty, \u017ce i Dolny\n\u015al\u0105sk w kontek\u015bcie wina i enoturystyki by\u0142 i wci\u0105\u017c jest regionem niezwykle\ninteresuj\u0105cym, mog\u0105cym pochwali\u0107 si\u0119 sporym w tej kwestii potencja\u0142em. Jak si\u0119\nokazuje, tradycje winiarskie na tych ziemiach kultywowane by\u0142y ju\u017c setki lat\ntemu. W czasach bli\u017cszych tera\u017aniejszo\u015bci nigdy jednak dynamiczny rozw\u00f3j tego\nprzemys\u0142u nie nast\u0105pi\u0142. Jest to o tyle zaskakuj\u0105ce, \u017ce ca\u0142y region dysponuje\nbardzo dogodnymi dla wina warunkami klimatycznymi, co zdaj\u0105 si\u0119 jednak docenia\u0107\nprzedstawiciele tego zacnego rzemios\u0142a.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Dolny \u015al\u0105sk, a w szczeg\u00f3lno\u015bci okolice Wroc\u0142awia, to najlepsze miejsce do uprawy winoro\u015bli w Polsce. I chodzi tu przede wszystkim o balans mi\u0119dzy warunkami klimatycznymi w zimie i w lecie. Wroc\u0142aw to biegun ciep\u0142a Polski latem, ale jednocze\u015bnie w miar\u0119 \u0142agodne zimy, odpowiednia ilo\u015b\u0107 opad\u00f3w, ukszta\u0142towanie terenu i gleby<\/em> \u2013 m\u00f3wi Przemys\u0142aw Demk\u00f3w<\/strong>, w\u0142a\u015bciciel winnicy w podwroc\u0142awskiej Sob\u00f3tce. <\/p>\n\n\n\n \u2013 Natomiast wojew\u00f3dztwo lubuskie ma rzeczywi\u015bcie wieloletnie tradycje, ale przed wojn\u0105 uprawiano tam g\u0142\u00f3wnie winoro\u015bl na sekty, czyli wina musuj\u0105ce, kt\u00f3re z natury rzeczy robi si\u0119 z kwa\u015bnych winogron. Niestety, polski konsument w wi\u0119kszo\u015bci nie akceptuje tego rodzaju trunk\u00f3w<\/em> \u2013 dodaje Przemys\u0142aw Demk\u00f3w<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n S\u0142owa te potwierdza S\u0142awomir Sochaj, redaktor portalu Winicjatywa i dziennikarz magazynu \u201eFerment\u201d. <\/p>\n\n\n\n \u2013 Dolny \u015al\u0105sk ma \u015bwietne warunki klimatyczne. Jest u nas ciep\u0142o, ponadto wyst\u0119puje mniejsze ni\u017c w innych regionach zagro\u017cenie wiosennymi przymrozkami, kt\u00f3re s\u0105 zmor\u0105 winiarzy. O Wzg\u00f3rzach Trzebnickich m\u00f3wi si\u0119 jako o jednym z najlepszych siedlisk w Polsce. Nic dziwnego, \u017ce dolno\u015bl\u0105skie tereny by\u0142y wykorzystywane do uprawy winoro\u015bli ju\u017c w \u015bredniowieczu<\/em> \u2013 analizuje ekspert portalu.<\/p>\n\n\n\n Dzi\u015b w regionie\nfunkcjonuje ju\u017c kilkadziesi\u0105t winnic, w\u0142\u0105cznie z najwy\u017cej w Polsce po\u0142o\u017con\u0105\nwinnic\u0105 Stary Wielis\u0142aw, a wraz z rozpowszechnianiem si\u0119 enoturystyki powstawa\u0107\nb\u0119d\u0105 zapewne kolejne. Bardzo istotny w produkcji wina jest kontekst historyczny\nodnosz\u0105cy si\u0119 do tradycji, zabytk\u00f3w, ale i funkcjonuj\u0105cego przed laty przemys\u0142u\nwiniarskiego, do kt\u00f3rego cz\u0119sto nawi\u0105zuj\u0105 obecnie dzia\u0142aj\u0105ce winnice.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Nowoczesna architektura jako\u015b do wina nie pasuje. \u015awiat postawi\u0142 na to, co naturalnie si\u0119 z winem kojarzy: stare budynki, zat\u0119ch\u0142e, wilgotne piwnice, go\u0142a, czerwona ceg\u0142a i drewno. W takim klimacie wino najlepiej smakuje i jest to zupe\u0142nie naturalne<\/em> \u2013 odnosi si\u0119 do historycznego kontekstu Przemys\u0142aw Demk\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2013 Przecie\u017c wino to nie jest co\u015b, co si\u0119 pije jak ka\u017cdy inny nap\u00f3j. Wino robi si\u0119 powoli i pije si\u0119 powoli. Smakuje, delektuje dok\u0142adnie tak, jak ogl\u0105da si\u0119 stary ko\u015bci\u00f3\u0142 czy inny zabytek. Mo\u017cna by rzec, \u017ce w zabytkach i w winie zakl\u0119ty jest czas, dlatego \u015bwietnie do siebie pasuj\u0105<\/em> \u2013 dodaje przedstawiciel bran\u017cy winiarskiej.<\/p>\n\n\n\n Czy zatem wobec bardzo sprzyjaj\u0105cych warunk\u00f3w klimatycznych, jak si\u0119 okazuje ca\u0142kiem bogatych tradycji i rozwijaj\u0105cej si\u0119 bran\u017cy, polskie wino ma jakiekolwiek szanse na arenie mi\u0119dzynarodowej? Zdaniem S\u0142awomira Sochaja, zdecydowanie tak. <\/p>\n\n\n\n \u2013 Pierwsze polskie wina zaczynaj\u0105 zdobywa\u0107 laury na mi\u0119dzynarodowych konkursach. Sam, s\u0119dziuj\u0105c w najwi\u0119kszym konkursie \u2013 Polskie Wina w Poznaniu \u2013 przyzna\u0142em kilka not 90-punktowych, kt\u00f3re mogliby\u015bmy okre\u015bli\u0107 mianem klasy \u015bwiatowej. Najwi\u0119ksze nadzieje na mi\u0119dzynarodow\u0105 karier\u0119 wi\u0105\u017c\u0119 z polskimi winami musuj\u0105cymi<\/em> \u2013 ocenia Sochaj<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Podobnie kwestie silnej\nkonkurencji postrzega r\u00f3wnie\u017c Przemys\u0142aw Demk\u00f3w, podkre\u015blaj\u0105c, \u017ce polskie wino\njest tak naprawd\u0119 na pocz\u0105tku drogi i najlepsze dopiero przed nim.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Polacy s\u0105 ciekawi polskiego wina. Ma\u0142o tego: domagaj\u0105 si\u0119 go! Restauracje, kt\u00f3re kiedy\u015b nie chcia\u0142y ze mn\u0105 rozmawia\u0107, teraz same dzwoni\u0105, a ja m\u00f3wi\u0119: \u201ePrzykro mi, ale nie jestem w stanie wi\u0119cej wyprodukowa\u0107\u201d. Polskie wino zrobi\u0142o gigantyczny krok do przodu, zaczyna by\u0107 por\u00f3wnywalne z winami zagranicznymi \u2013 podkre\u015bla Demk\u00f3w, wskazuj\u0105c, \u017ce walory polskiego wina zaczynaj\u0105 docenia\u0107 r\u00f3wnie\u017c go\u015bcie z zagranicy. \u2013 Odwiedzaj\u0105cy Polsk\u0119 obcokrajowcy s\u0105 r\u00f3wnie\u017c niezwykle ciekawi naszych wyrob\u00f3w. Dziwi\u0105 si\u0119 przy tym, \u017ce w naszym klimacie w og\u00f3le rosn\u0105 winogrona, a przecie\u017c Wroc\u0142aw jest na tej samej szeroko\u015bci geograficznej, co Szampania<\/em>! \u2013 zauwa\u017ca w\u0142a\u015bciciel winnicy w Sob\u00f3tce.<\/p>\n\n\n\n Klas\u0119 i jako\u015b\u0107 produkowanego na Dolnym \u015al\u0105sku szlachetnego trunku docenia tak\u017ce S\u0142awomir Sochaj, co potwierdza tez\u0119, \u017ce przed polskim, ale i dolno\u015bl\u0105skim winem roztacza si\u0119 bardzo interesuj\u0105ca perspektywa. <\/p>\n\n\n\n \u2013 Mamy na Dolnym \u015al\u0105sku szcz\u0119\u015bcie do producent\u00f3w stawiaj\u0105cych na vitis vinifer\u0119, a wi\u0119c winoro\u015bl w\u0142a\u015bciw\u0105, czyli odmiany szlachetne, takie jak riesling czy pinot noir. Mistrzem obydwu szczep\u00f3w jest Rafa\u0142 Weso\u0142owski z Winnic Win Trzebnickich, \u015bwietne wina robi te\u017c Micha\u0142 Pajdosz z Winnicy Jakub\u00f3w. Inne dolno\u015bl\u0105skie winnice, kt\u00f3re zas\u0142uguj\u0105 na uwag\u0119, to: Jaworek \u2013 jeden z pionier\u00f3w winiarstwa w regionie, Moderna, Agat, Kindler, Winnica de Sas i Wino spod \u015al\u0119\u017cy<\/em> \u2013 analizuje Sochaj<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Dolno\u015bl\u0105skie winnice\nkwitn\u0105 z ka\u017cdym kolejnym sezonem. Nie jest te\u017c tajemnic\u0105, \u017ce zmieniaj\u0105cy si\u0119 i\nw Polsce klimat b\u0119dzie akurat tej ga\u0142\u0119zi przemys\u0142u sprzyja\u0142, co jest chyba\njedyn\u0105 dobr\u0105 na temat klimatycznych zmian informacj\u0105.<\/p>\n\n\n\n Czy za chwil\u0119 b\u0119dziemy\nczyta\u0107 o zdobywaj\u0105cych europejskie i \u015bwiatowe areny trunkach produkowanych w\nnaszym regionie? Niezale\u017cnie od ewentualnych sukces\u00f3w dolno\u015bl\u0105skiego wina,\nwarto ju\u017c dzi\u015b wybra\u0107 si\u0119 do jednej z lokalnych winnic, gdzie opr\u00f3cz mo\u017cliwo\u015bci\nskosztowania lokalnego wyrobu mo\u017cna pozna\u0107 nierzadko niezwyk\u0142\u0105 histori\u0119\nmiejsca, w kt\u00f3rym powstaje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wi\u0119kszo\u015bci z nas wino kojarzy si\u0119 przede wszystkim z Francj\u0105, W\u0142ochami czy Portugali\u0105. Bior\u0105c pod uwag\u0119 nieco bardziej lokaln\u0105 perspektyw\u0119, polskim zag\u0142\u0119biem winiarskim jest wojew\u00f3dztwo lubuskie. W skali ca\u0142ego kraju funkcjonuje ju\u017c prawie 500 winnic, ale mi\u0142ym zaskoczeniem jest fakt, \u017ce i nasz region zaczyna w tej kwestii dochodzi\u0107 do g\u0142osu. Jest to o tyle […]<\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":27138,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[2,2910],"tags":[124,4954],"yoast_head":"\n